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Receita: Arroz de Ressaca


 

ingredientes



  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 colher (sopa-rasa) de cada tempero: cebolinha, salsinha, manjericão e tomilho picados
  • 1 colher (chá) de gengibre ralada
  • Pimenta calabresa seca a gosto
  • Cominho em pó a gosto
  • 1 prato cheio com as carnes misturadas (cozidas ou assadas de: lombo, pernil, chester, peru picadas ou desfiadas)
  • 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • 1 copo (tipo americano) vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvidos em xícara (chá) de água quente
  • 1 lata de creme de leite com o soro
  • 1/2 xícara (chá) uvas passas escuras sem sementes
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal, se necessário
  • 2 colheres (sopa) de manteiga para finalizar
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para finalizar
  • modo de preparo

    No azeite, doure a cebola e o alho com o louro, a pimenta, as ervas, o gengibre, a pimenta calabresa e o cominho.
    Junte as carnes cozidas e picadas com os tomates picados e deixe amolecer.
    Adicione o molho de tomate, o vinho branco e deixe evaporar. Apure de 5 a 10 min.
    Acrescente o caldo de carne, o creme de leite, as uvas passas, as nozes e o arroz. Deixe apurar e acerte o sal.
    Finalize com a manteiga e o parmesão.
    Sirva com salada verde.
    Reserve um pouco de caldo de carne para umedecer o arroz se estiver muito seco.
     
  • Fonte: http://www.receitas.com/

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