Receita: Arroz de Ressaca

 

ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
• 1 colher (sopa-rasa) de cada tempero: cebolinha, salsinha, manjericão e tomilho picados
• 1 colher (chá) de gengibre ralada
• Pimenta calabresa seca a gosto
• Cominho em pó a gosto
• 1 prato cheio com as carnes misturadas (cozidas ou assadas de: lombo, pernil, chester, peru picadas ou desfiadas)
• 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1 copo (tipo americano) vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de carne dissolvidos em xícara (chá) de água quente
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 1/2 xícara (chá) uvas passas escuras sem sementes
• 1 colher (sopa) de nozes picadas
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• Sal, se necessário
• 2 colheres (sopa) de manteiga para finalizar
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para finalizar

• modo de preparo

  No azeite, doure a cebola e o alho com o louro, a pimenta, as ervas, o gengibre, a pimenta calabresa e o cominho.
  Junte as carnes cozidas e picadas com os tomates picados e deixe amolecer.
  Adicione o molho de tomate, o vinho branco e deixe evaporar. Apure de 5 a 10 min.
  Acrescente o caldo de carne, o creme de leite, as uvas passas, as nozes e o arroz. Deixe apurar e acerte o sal.
  Finalize com a manteiga e o parmesão.
  Sirva com salada verde.
  Reserve um pouco de caldo de carne para umedecer o arroz se estiver muito seco.
  
   
• Fonte: http://www.receitas.com/